CHEESECAKE ITALIANA ALLE MELE DI BENEDETTA Ricetta Facile - APPLE ITALIAN CHEESECAKE Easy Recipe

• 26/10/2020 - Cucina

CHEESECAKE ITALIANA ALLE MELE DI BENEDETTA Ricetta Facile 
APPLE ITALIAN CHEESECAKE Easy Recipe

Cotta in forno, senza cottura, classica o rivisitata con varianti creative, fresca ed estiva o più elaborata e adatta alla stagione fredda… insomma, impossibile stancarsi della cheesecake! Come ben sapete, io la adoro e la preparo spesso in mille modi diversi. In questa ricetta, davvero semplice, vedremo insieme come realizzare la Italian Cheesecake alle Mele, un'altra versione della mia cheesecake all’italiana  – cotta in forno con robiola, panna da cucina al posto del classico formaggio spalmabile – che ho deciso di arricchire con l’aggiunta di ricotta e yogurt, per renderla ancora più cremosa. Per la guarnizione ho aggiunto sopra delle dolcissime mele cotte con delle mandorle affettate, che completano l’opera e la rendono molto scenografica oltre che squisita! Io le ho messe al centro con le mandorle all’esterno, ma volendo si può variare la disposizione di entrambe e dare sfogo alla creatività!

Una rassicurazione: se a fine cottura, mentre lasciamo la nostra cheesecake all’italiana a riposare nel forno spento per circa un quarto d’ora, dovessero formarsi delle crepe in superficie come accade molto spesso, la cosa è del tutto normale! Tenderanno a rimpicciolirsi via via che il dolce si raffredda. Possiamo conservare la nostra Italian Cheesecake alle Mele in frigo per 2-3 giorni, meglio se chiusa in un contenitore. Vi assicuro che è un dolce perfetto sia come dessert di fine pasto che come iniezione di bontà ed energia a colazione o a merenda. Provatela e poi fatemi sapere nei commenti come è andata!

INGREDIENTI
PER LA BASE
200 gr di biscotti secchi
100 gr di burro fuso

PER L'IMPASTO
4 uova
160 gr di zucchero
250 gr di ricotta
100 gr di robiola
125 gr di yogurt
200 ml di panna da cucina
100 gr di farina 00
1 fialetta di aroma mandorla

PER LA DECORAZIONE
2 mele
3 cucchiai di zucchero
Il succo di un limone
mandorle a lamelle