L'AUDACE

• 03/07/2020 - Cucina

INGREDIENTI (Dosi per 4 panini)

Petto di pollo 100% italiano 300 g
Panini da hamburger con semi 4
Scamorza affumicata a fette, con latte 100% italiano 80 g
Peperoni 630 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Olio di semi di girasole q.b. (per friggere)

PER LA PASTELLA

Farina 00 200 g
Acqua 330 g
Birra chiara 50 g
Scorza di limone 5 g
Sale fino 10 g
Maggiorana secca q.b.
Timo secco q.b.
Pepe bianco q.b.

PER LA PANATURA

Semola di grano duro q.b.
Pane macinato grossolanamente 500 g

PER LA SALSA ALLE CIPOLLE

Cipolle dorate 240 g
Aceto balsamico di Modena, IGP 40 g
Acqua 250 g
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.
Amido di mais (maizena) 10 g
Zucchero 1 cucchiaino