RISOTTO RADICCHIO E PANCETTA - Facile e cremoso!

• 06/05/2020 - Cucina

Il risotto radicchio e pancetta è un primo piatto cremoso, saporito e avvolgente. Il risotto al radicchio è un classico della tradizione culinaria veneta: noi lo abbiamo rivisitato arricchendolo con gustosa pancetta affumicata che conferisce a questa pietanza un tocco deciso e che equilibra il sapore inconfondibile e amarognolo del radicchio.

INGREDIENTI (Dosi per 4 persone)

Riso Carnaroli 320 g
Radicchio di chioggia 400 g
Pancetta affumicata 150 g
Brodo vegetale 1 l
Vino rosso 100 g
Olio extravergine d'oliva 30 g
Scalogno 50 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Timo 3 rametti