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CEVICHE DI RICCIOLA CON PASSATINE DI POMODORINI di Viviana Varese

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Il ceviche è una ricetta a base di pesce marinato, originaria del Sud America e in particolare del Perù. Sapori esotici, colore e gusto fanno di questa ricetta un piatto prelibato. Viviana Varese, chef con 1 stella Michelin, ha portato nella cucina di Giallozafferano una ventata di questi sapori, preparando il ceviche di ricciola con passatine di pomodorini. Questo pesce pregiato viene presentato in morbidi cubi adagiati su un letto colorato di pomodorini e un condimento sfizioso che esalta il sapore del pesce. Un piatto elegante e originale per le occasioni speciali!



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