PASTA CON SUGO DI PESCE: 4 RICETTE FACILI E VELOCI

• 28/07/2020 - Cucina

STROZZAPRETI CACIO, COZZE E PEPE: 

★ INGREDIENTI (dosi per 4 persone)

PER GLI STROZZAPRETI

Farina 00 400 g
Acqua 200 g
Sale fino 10 g

PER CONDIRE

Cozze 1 kg
Pecorino romano da grattugiare 200 g
Aglio 1 spicchio
Vino bianco secco 100 g
Pepe nero (macinato fresco) 1 cucchiaio
Prezzemolo q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.

★ FETTUCCINE AL SUGO DI POLPO E PORCINI: 

★ INGREDIENTI (dosi per 4 persone)

Fettuccine 250 g
Polpo (già eviscerato) 650 g
Funghi porcini 340 g
Pomodori pelati (qualità perini) 400 g
Concentrato di pomodoro 40 g
Acqua 800 g
Alloro 2 foglie
Timo 5 rametti
Aglio 1 spicchio
Peperoncino secco piccolo 1
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.

★ PACCHERI AL SALMONE: 

★ INGREDIENTI (dosi per 4 persone)

Paccheri 320 g
Filetto di salmone 650 g
Robiola 200 g
Olive taggiasche denocciolate 45 g
Vino bianco secco 50 g
Aglio 1 spicchio
Erba cipollina 5 g
Scorza di lime q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.
Pepe bianco q.b.

★ PAPPARDELLE AGLI ASPARAGI E GAMBERI: 

★ INGREDIENTI (per 4 persone)

Pappardelle all'uovo 250 g
Asparagi 400 g
Gamberi code sgusciate 200 g
Burro 30 g
Cipolle dorate piccola 1
Vino bianco 60 g
Panna fresca liquida 100 g
Erba cipollina tritata 2 cucchiai
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.