RISOTTO CON CREMA DI GRANA PADANO, RIDUZIONE DI BIRRA E CAFFÈ di Christian Costardi

• 27/11/2019 - Cucina

Il Risotto con crema di Grana Padano, riduzione di birra e caffè è una ricetta iconica dello Chef Christian Costardi. Nel ristorante, dove lavora insieme al fratello Manuel, questo piatto viene chiamato con il nome evocativo di Taglio sartoriale.

Le note tostate del caffè preparano le papille gustative ad un incontro davvero speciale... la semplicità del risotto, una vellutata crema al Grana Padano e una riduzione di birra, che caratterizza il piatto con il suo gusto amarognolo. Un primi piatto gourmet per palati raffinati!