PAN DI SPAGNA AL CACAO di Iginio Massari
- 28/01/2020 - Cucina
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Il pan di Spagna al cacao è una preparazione di base della pasticcerie e il Maestro Iginio Massari ci svela i suoi segreti per ottenere un pan di Spagna al cacao alto, soffice e profumato, pronto per essere farcito e decorato. Il Maestro Massari ci mostra anche come preparare il pan di Spagna già in dischi, adatti alla preparazione di torte a strati farcite, evitando quindi il delicato passaggio del taglio del pan di Spagna.
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