PASTA AL FORNO MELANZANE E PROVOLONE: Filante e saporita!

• 28/05/2020 - Cucina

La pasta al forno melanzane e provolone è un primo piatto ricco e saporito. Le melanzane, tagliate a fette sottili e fritte in olio fino a diventare dorate e croccanti, diventano uno scrigno per una pasta cremosa, filante e sfiziosa: fusilli conditi con una besciamella arricchita da pomodori secchi e tanto provolone a cubetti per un effetto super gustoso!
★ INGREDIENTI (Dosi per 8 persone)

Fusilli 400 g
Melanzane 600 g
Provolone 250 g
Grana Padano DOP 60 g
Pomodori secchi sott'olio (sgocciolati) 50 g
Basilico q.b.

PER LA BESCIAMELLA

Latte intero 500 g
Burro 50 g
Farina 00 50 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.

PER FRIGGERE LE MELANZANE

Olio di semi q.b.