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RAVIOLI RICOTTA E SPINACI FATTI IN CASA - con burro e salvia

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 INGREDIENTS (doses for 24 ravioli)

00 flour 250 g
Eggs 2
Yolks 1
Remilled durum wheat semolina to taste

FOR THE STUFFING

Spinach 250 g
Ricotta 125 g
Grana Padano PDO to be grated 50 g
Nutmeg to taste
Salt up to taste
Black pepper to taste

FOR THE DRESSING

Butter 40 g
Sage 5 leaves



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